A cura: o que acontece após a secagem de uma flor de cânhamo

Uma flor de cânhamo com CBD recém-seca ainda não concluiu o seu processo de evolução. Após a secagem, segue-se outra etapa: o curing, ou maturação. Este período permite, nomeadamente, que os níveis de humidade se estabilizem e que as características aromáticas da flor evoluam progressivamente.

Aspectos a ter em conta

• A secagem reduz rapidamente a água presente na planta; em seguida, tem lugar o curado, para estabilizar progressivamente o material.
• O «burping» consiste na abertura regular do recipiente durante o envelhecimento, para renovar o ar e eliminar o excesso de humidade.
• A duração do processo de cura varia consoante a flor e as condições de armazenamento.

A secagem e a cura são duas etapas diferentes

A secagem ocorre logo após a colheita e tem como objetivo reduzir progressivamente o teor de água da planta, de modo a obter um produto suficientemente seco para ser armazenado.

O curing, por sua vez, ocorre após esta primeira fase. Em francês, fala-se geralmentede «affinage». Nesta fase, a flor pode parecer seca no exterior, mas a sua humidade não está necessariamente distribuída de forma perfeitamente homogénea pelas diferentes partes do material vegetal. O «affinage» permite, então, que as trocas de humidade continuem progressivamente no interior do produto armazenado.

O que é o famoso «burping»?

O termo «burping» significa, literalmente, «deixar o recipiente arrotar». Durante a cura, as flores são conservadas num recipiente fechado. Este pode ser aberto regularmente para renovar o ar e permitir que parte da humidade acumulada no interior do recipiente escape.

A frequência com que se devem abrir as portas depende, nomeadamente, do estado das flores, da sua humidade e das condições de armazenamento. Se as flores ainda estiverem relativamente húmidas, a necessidade de renovar o ar pode ser maior. À medida que o equilíbrio se estabiliza, a frequência com que se devem abrir as portas pode diminuir.

Quanto tempo dura o processo de cura?

A duração depende de vários fatores: variedade, estrutura da flor, teor de água após a secagem, condições de armazenamento, embalagem e objetivo pretendido. O processo de maturação pode durar várias semanas, e alguns métodos tradicionais vão muito além disso.

A cura não é, portanto, apenas um período definido por um calendário. Numa produção profissional, as medições de humidade e de atividade da água, bem como as análises microbiológicas, fornecem informações muito mais fiáveis do que um simples número de dias para determinar quanto tempo esta etapa deve durar.

O que se passa com os aromas?

Após a colheita, os compostos aromáticos presentes na planta podem sofrer alterações durante a secagem e, posteriormente, durante o armazenamento. Uma secagem demasiado rápida ou condições de armazenamento inadequadas podem favorecer a perda de certos compostos voláteis.

Durante a cura, os aromas podem, portanto, ir alterando progressivamente o seu perfil. Algumas notas vegetais particularmente marcantes podem tornar-se menos evidentes, enquanto as características aromáticas próprias da variedade podem manifestar-se de forma diferente.

No entanto, a cura não cria novos aromas, mas acompanha sobretudo a evolução química e física do produto após a colheita.

Qual é o efeito na combustão?

A cura também é frequentemente associada a uma alteração no comportamento da flor quando esta é consumida por combustão.

Uma flor devidamente seca e estabilizada pode ter uma combustão mais uniforme do que um material que ainda contenha demasiada humidade.

Por outro lado, uma flor demasiado húmida pode ter dificuldade em arder, apagar-se mais facilmente ou produzir um fumo com maior concentração de partículas resultantes de uma combustão incompleta.

Uma flor excessivamente seca também pode causar outros problemas, pois torna-se quebradiça e pode queimar muito rapidamente.

No entanto, recordo-te que a própria combustão produz compostos indesejáveis, independentemente do processo de cura. O processo de cura não torna, portanto, a combustão saudável. Apenas pode alterar as propriedades físicas da matéria vegetal e o seu comportamento quando esta é queimada.

A cura não substitui uma boa conservação

Assim que o processo de maturação estiver concluído, o trabalho ainda não está totalmente terminado, pois a flor continua a ser sensível ao ambiente que a rodeia.

A humidade, o calor, a luz e o oxigénio podem continuar a alterar progressivamente as suas características durante o armazenamento. Um recipiente adequado, devidamente fechado e conservado em condições estáveis permite limitar essas variações.